زبان بیوالکترونیک طعم شیرینی را می چشد – ScienceDaily

[ad_1]

شیرینی، بیسکویت، آبمیوه. تقریباً همه غذاهای شیرین را دوست دارند، اما چیزی که یک نفر فکر می کند خیلی شیرین است، ممکن است دیگری فکر کند درست است. این تنوع توسعه غذاها و نوشیدنی های جدید را به چالش می کشد، بنابراین شرکت ها به دنبال روشی عینی تر هستند. اکنون محققان در حال گزارش هستند مواد و رابط های برنامه کاربردی ACS یک زبان بیوالکترونیک فوق العاده حساس ساخته اند که شیرینی را با تقلید از جوانه های چشایی انسان اندازه گیری می کند.

اگرچه پنل های حسگر انسانی رایج ترین روش برای تجزیه و تحلیل طعم یک ماده هستند، اما تفاوت های زیادی در نحوه درک افراد از طعم ها وجود دارد. برای به دست آوردن داده‌های عینی‌تر، محققان زبان‌های بیوالکترونیکی را در آزمایشگاه ساخته‌اند، اما تولید آنها یا پیچیده است یا قادر به بازتولید کامل روش کار زبان انسان نیستند. زبان انسان دارای گیرنده های طعم شیرین با دو ساختار بزرگ و پیچیده است که به ترکیباتی مانند قندها متصل می شود. بیرونی ترین قسمت یکی از این ساختارها حوزه مگس خوار زهره نامیده می شود، زیرا ساختار مولکولی دوبخشی لولایی آن شبیه برگ های یک گیاه حشره خوار است که در اطراف طعمه خود بسته می شود. این دامنه با بیشتر مواد شیرینی که فرد مصرف می کند تعامل دارد. در یک مطالعه قبلی، Tai Hyun Park، Seunghun Hong و همکارانش یک حسگر umami با عملکرد انسانی ساختند که فقط از پروتئین انتهای گیرنده طعم umami استفاده کرد. بنابراین، این محققان می‌خواستند همین مفهوم را برای ساختن زبان بیوالکترونیکی حساس به شیرین با استفاده از دامنه مگس‌گردان ناهید به عنوان جوانه‌های چشایی الکترونیکی به کار ببرند.

محققان کپی هایی از دامنه مگس بند ناهید را که از باکتری در یک لایه نازک بر روی یک الکترود طلا ساخته شده است، متصل کرده اند. سپس تعدادی الکترود طلا را با نانولوله های کربنی به یکدیگر متصل کردند و یک دستگاه ترانزیستور اثر میدانی ساختند. هنگامی که محلول های ساکارز شیرین طبیعی یا شیرین کننده مصنوعی ساخارین به دستگاه اعمال می شود، جریان کاهش می یابد. به گفته محققان، حسگر به این محلول‌ها تا سطح فمتومولار 0.1 پاسخ می‌دهد که 10 میلیون برابر حساس‌تر از حسگرهای شیرین بیوالکترونیک قبلی است. این دستگاه همچنین می‌تواند به طور مداوم شیرینی نوشیدنی‌های واقعی مانند آب سیب و چای بابونه شیرین شده با ساکارز را اندازه‌گیری کند، اما واکنشی به معرفی سلوبیوز (قند بی‌مزه) یا مونوسدیم گلوتامات (نمکی معروف به MSG) نشان نمی‌دهد. از آنجایی که زبان بیوالکترونیک برای ترکیبات طعم شیرین هم حساس و هم انتخابی است، محققان می گویند که می تواند ابزار قدرتمندی برای صنایع بهداشتی، دارویی و غذایی باشد.

نویسندگان کمک های مالی بنیاد ملی تحقیقات (NRF) کره، وزارت علوم و فناوری اطلاعات و ارتباطات کره (MSIT)، وزارت تجارت، صنعت و انرژی کره (MOTIE)، سامسونگ الکترونیکس، شورای تحقیقات اروپا (ERC) را تأیید می کنند. در چارچوب برنامه افق 2020 اتحادیه اروپا و برنامه نهادی موسسه علم و فناوری کره (KIST).

منبع تاریخ:

مواد ارائه شده توسط انجمن شیمی آمریکا. توجه: محتوا را می توان برای سبک و طول ویرایش کرد.

[ad_2]

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir