مطالعه نشان می دهد برچسب های منفی بر درک مصرف کنندگان از غذا تأثیر می گذارد – ScienceDaily

[ad_1]

یک مطالعه جدید نشان می دهد که گل رز با هر نام دیگری ممکن است بوی شیرینی بدهد، اما یک کوکی شکلاتی با برچسب “شکایت مصرف کننده” به اندازه همان محصولی که به عنوان “جدید و بهبود یافته” توصیف شده است طعم خوبی ندارد.

محققان کراکرهای نمکی و شیرینی‌های شکلاتی را به‌عنوان «جدید و بهبودیافته»، «معمولی کارخانه‌ای» یا «شکایت مصرف‌کننده» برای این مطالعه برچسب‌گذاری کردند و سپس از شرکت‌کنندگان خواستند که نمونه‌های غذا را بچشند و هر کدام را در مورد دوست‌داشتن، تازگی و طیف وسیعی از مواد غذایی قضاوت کنند. کیفیت های دیگر

کراکرها و کوکی‌هایی که دارای برچسب «شکایت مصرف‌کننده» هستند، نسبت به نمونه‌های دارای برچسب «جدید و بهبودیافته» رتبه‌بندی کلی کمتری را دریافت کردند. این موضوع هم در مورد نمک‌ها – یک مثال خنثی – و هم برای کلوچه‌ها صادق است، که محققان آن را یک غذای ذاتا مثبت می‌دانستند.

کریستوفر سایمونز، دانشیار علوم و فناوری مواد غذایی در دانشگاه می گوید: “ما هم سوگیری منفی داشتیم و هم سوگیری مثبت – اما سوگیری منفی بسیار بزرگتر بود. این زمینه منفی تاثیر بیشتری نسبت به گفتن “جدید و بهبود یافته” بر ایجاد رتبه بندی بهتر داشت.” دانشگاه ایالتی اوهایو و نویسنده ارشد این مطالعه.

از یک طرف، این تعجب آور نیست. از طرف دیگر، میزان تاثیر واقعا شگفت انگیز بود.”

این تحقیق در مجله منتشر شده است کیفیت و اولویت غذا.

سیمونز گفت تخمین زده می‌شود 70 تا 80 درصد محصولات غذایی جدید با شکست مواجه می‌شوند، حتی زمانی که آزمایش‌های مصرف‌کننده نشان می‌دهد که باید موفقیت‌آمیز باشند – این نشانه این است که روش‌های مورد استفاده برای سنجش پشتیبانی بالقوه مشتری ممکن است نیاز به ارتقا داشته باشند.

او گفت: «یک چیزی که آزمایشگاه من واقعاً به آن علاقه مند است، تلاش برای درک بهتر و توانایی پیش بینی رفتار مصرف کننده است. “در حال حاضر، شرکت‌ها از انسان به عنوان ابزاری برای درک بهتر خواص حسی غذاها و نحوه علاقه آنها استفاده می‌کنند. ما در تلاشیم ابزار خود را بشناسیم تا بتوانیم ابزار بهتری بسازیم که ممکن است به کاهش شکست محصول کمک کند و به شرکت‌ها کمک کند محصولاتی را ارائه دهند. مردم واقعاً می خواهند.”

این مطالعه تأثیر برچسب‌گذاری مواد غذایی را بر استعداد انسان برای یافتن تجربیات منفی مهم‌تر و به یاد ماندنی‌تر آزمایش کرد، اما همچنین بر تمایل افراد به بدبینی نسبت به ادعاهایی مبنی بر اینکه یک محصول فقط به دلیل برچسب «جدید و بهبود یافته» بهتر است، تأکید کرد.

محققان 120 شرکت کننده 18 تا 70 ساله را از پایگاه داده ای از پانل های مرکز ارزیابی حسی ایالت اوهایو انتخاب کردند. نمونه دو کراکر یا کلوچه – از همان آستین بسته بندی – در سه بشقاب قرار داده شد. محققان به شرکت کنندگان گفتند که نمونه کارخانه معمولی فعلی یک تامین کننده اصلی، یک نمونه اولیه جدید و بهبود یافته و نمونه ای که شکایات مشتریان را دریافت کرده است را ارزیابی خواهند کرد.

پس از هر لقمه، شرکت کنندگان علاقه کلی خود به نمونه را در مقیاس 9 درجه ای از “دوست نداشتن شدید” تا “بسیار دوست نداشتن” نشان دادند. آنها همچنین رتبه‌بندی‌های اضافی از ویژگی‌های مثبت و منفی را تکمیل کردند که به‌عنوان مثال میزان ترد و تازه بودن کراکرها و شدت طعم کوکی‌ها را ارزیابی می‌کرد.

نتایج تأثیر واضحی از برچسب‌گذاری بر درک مصرف‌کننده نشان داد. با هر دو غذا، امتیاز کلی علاقه به طور قابل توجهی برای نمونه هایی با برچسب “شکایت مصرف کننده” در مقایسه با “جدید و بهبود یافته” کمتر بود. با نمک‌ها، نمرات شکایت نیز به‌طور قابل‌توجهی پایین‌تر از رتبه‌بندی کراکرهایی با برچسب «معمولی کارخانه» بود.

علاوه بر این، شرکت‌کنندگان عموماً به کراکرها و کوکی‌ها «شکایت مصرف‌کننده» امتیاز کمتری برای ویژگی‌های مثبت و امتیازات بیشتری برای ویژگی‌های منفی دادند.

سیمونز گفت: “با پیام های متنی منفی، ویژگی های منفی بیشتری انتخاب شد – مردم آن را چندان دوست نداشتند، آنقدر تازه نبود. مردم نظر منفی تری نسبت به آن داشتند.” «پیام‌های مثبت به سمت مثبت‌تر شدن متمایل شد، اما نه تقریباً به اندازه».

سیمونز گفت که در اینجا می تواند درسی برای توسعه دهندگان محصول باشد. به‌جای بهینه‌سازی ویژگی‌های مثبت برای ایده محصول جدید، شاید اذیت کردن آنچه که مشتریان منفی می‌دانند و بر اساس آن تعدیل می‌شود، ارزشمند باشد.

او گفت: «اگر مردم نسبت به این آلودگی‌ها حساس‌تر باشند، می‌توانیم از آن به نفع خود در رابطه با غذا استفاده کنیم.» “با حذف چیزهایی که افراد منفی می‌دانند نسبت به شما با بهینه‌سازی آن ویژگی‌های مثبت، سود بیشتری به دست می‌آورید. ابتدا مراقب نکات منفی باشید و احتمالاً محصول موفق‌تری خواهید داشت.”

این کار توسط مؤسسه ملی غذا و کشاورزی وزارت کشاورزی ایالات متحده پشتیبانی شد.

نویسندگان مشترک، همگی از ایالت اوهایو، عبارتند از ماریا کوتر، مورگان وایتکاتن و دوین پترسون.

منبع داستان:

مواد ارائه شده توسط دانشگاه ایالتی اوهایو. نوشته اصلی توسط امیلی کالدول. توجه: محتوا ممکن است برای سبک و طول ویرایش شود.

[ad_2]

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir